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«Mi médico dice que tengo un hígado graso y que debo mantenerme alejado de la grasa», escribe la visita a domicilio de esta semana. “¿Son los alimentos altos en grasa los culpables aquí? ¿Algún consejo para ayudar con un hígado graso?

De hecho, su médico tiene razón al sentir preocupación: el hígado graso es una enfermedad peligrosa pero incomprendida. En Estados Unidos, afecta a 90 millones de nosotros y al 17 por ciento de nuestros niños.

Piense en el foie gras, el manjar francés hecho de hígado de pato o ganso. Se hace alimentando a los animales a la fuerza una combinación de azúcar con maíz y almidón (una práctica realmente triste y horrible), creando intencionalmente un hígado graso.

Por lo tanto, si se atiborra de azúcar y almidón, esencialmente está haciendo lo mismo con su propio hígado. El hígado graso literalmente significa que su hígado se llena de grasa, allanando el camino para enfermedades crónicas e inflamación.

Puede que se sorprenda al conocer al principal culpable aquí. La investigación muestra que los carbohidratos (y no la grasa) producen más grasa en el abdomen y el hígado.

El azúcar activa la producción de grasa en el hígado, creando un proceso interno llamado lipogénesis, que es la respuesta normal de su cuerpo al azúcar .

La fructosa, el azúcar más perjudicial que se dirige directamente a su hígado, en realidad aumenta la lipogénesis. Eso explica por qué el azúcar, especialmente la fructosa, se convierte en la principal causa de enfermedad hepática y la principal causa de trasplantes de hígado.

¿Qué tiene de malo tener un hígado graso? Bueno, entre sus numerosas repercusiones se incluye la inflamación , que desencadena la resistencia a la insulina y la prediabetes, lo que significa que su cuerpo deposita grasa en el hígado y los órganos, incluido el abdomen (llamada grasa visceral ).

Se pone peor. El exceso de azúcar y almidón crea problemas más graves que incluyen triglicéridos altos, bajo HDL (colesterol «bueno») y altas cantidades de pequeñas LDL ( partículas de colesterol peligrosas que causan ataques cardíacos). El hígado graso también aumenta el riesgo de ataque cardíaco.

Lamentablemente, la mayoría de las personas no tienen idea de que tienen un hígado graso. Hoy incluso estamos viendo niños de 12 años con hígados grasos porque consumieron refrescos durante años y ahora necesitan trasplantes de hígado. La fructosa, el edulcorante primario en las gaseosas, es un jugador clave en las tasas cada vez mayores de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) .

Estamos alimentando a los niños con fructosa y otras sustancias altamente tóxicas, preparando el escenario sombrío para los trasplantes de hígado, presión arterial alta, diabetes, enfermedades cardíacas y colesterol anormal. Luego, los médicos recetan numerosos medicamentos para aliviar estos y otros problemas. En general, se convierte en una imagen sombría.

Mencioné anteriormente que el azúcar, no la grasa, crea hígado graso. Aquí es donde se pone interesante: la grasa dietética en realidad apaga la fábrica de producción de grasa en el hígado.

Verá, a diferencia de los carbohidratos y las proteínas, la grasa de la dieta no activa el páncreas para secretar insulina o estresar el hígado. Su cuerpo prefiere quemar en lugar de almacenar grasa en la dieta, a menos que lo combine con carbohidratos. Cuando come las grasas adecuadas, aumenta su metabolismo , estimula la quema de grasa y disminuye el hambre.

Una de mis grasas favoritas son los triglicéridos de cadena media o MCT, ya sea en aceite de coco o como un aceite independiente .

Para prevenir o revertir el hígado graso, querrás reducir los carbohidratos procesados ​​y aumentar la ingesta de grasas saludables, especialmente las grasas saturadas, sí, saturadas , de alimentos saludables como el coco y la carne de res alimentada con pasto.

Me doy cuenta de que todo esto puede sonar confuso. Después de todo, nuestro gobierno nos dice que limitemos las grasas saturadas del 7 al 10 por ciento de nuestras calorías incluso con las pautas dietéticas actualizadas (que la ciencia no respalda, por cierto). Hemos demonizado la grasa saturada durante tanto tiempo que nos hemos perdido el elefante morado en la habitación: AZÚCAR.

Afortunadamente, las pautas más nuevas nos dicen que limitemos el consumo de azúcar, sin embargo, no llegan lo suficientemente lejos. Estas pautas deben ajustarse para incluir granos enteros, que también se descomponen en azúcar en su cuerpo. De acuerdo con las pautas actuales, aún se supone que debes obtener una cuarta parte de tus calorías del azúcar para estar saludable. Loco, ¿verdad?

Discuto cómo la grasa puede beneficiar a su hígado y muchos otros problemas de grasa en la dieta en Eat Fat, Get Thin , pero el mensaje para llevar a casa aquí es que las grasas saturadas saludables reducen la inflamación cuando las consume como parte de una dieta baja en carbohidratos y alta en fibra. , dieta rica en ácidos grasos omega 3.

Entonces, ¿cómo sabes si tienes un hígado graso? Si come mucha azúcar y harina, tiene un poco de grasa abdominal o si anhela carbohidratos, probablemente tenga un hígado graso. Para sanar ese hígado graso y evitar sus vastas repercusiones perjudiciales, debes llegar a la raíz de esos problemas.

Los análisis de sangre y un ultrasonido pueden detectar el hígado graso. Si su análisis de sangre vuelve anormal, debe tomarlo en serio. Incluso si su prueba vuelve a la normalidad, no piense que está fuera de peligro. Una prueba de función hepática no siempre detecta un hígado graso. Un ultrasonido es más sensible.

Afortunadamente, puede emplear algunas estrategias simples pero poderosamente efectivas para revertir o prevenir el hígado graso. He descubierto que estas estrategias de dieta , ejercicio y suplementos benefician enormemente a mis pacientes.

Elimine todo el jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF) . Incluso cuando se trata de los llamados alimentos saludables como aderezos para ensaladas, no lo coma. Para poner las cosas en perspectiva, ¡una porción de salsa de tomate hecha comercialmente puede tener más fructosa que una porción de galletas sandwich Oreo!
Deshágase de la harina blanca procesada y elimine o reduzca en gran medida el almidón. Incluso las harinas integrales pueden ser un problema. Aumentan sus niveles de azúcar en la sangre, estresan su hígado y resultan en triglicéridos altos , lo que promueve un hígado graso.
Agrega grasas saludables. La medicina funcional se vuelve tan simple: para curar el cuerpo, eliminas las cosas malas y agregas las buenas. Incorpore alimentos antiinflamatorios que curan el hígado, como frutas bajas en azúcar, verduras, nueces, semillas, proteínas animales magras como pollo y pescado y grasas buenas y saludables como el aceite de oliva, aceite de nuez de macadamia, aguacates, aceite de coco , mantequilla alimentada con pasto. y aceite de pescado. Una excelente manera de combatir el daño del azúcar es comer muchas de estas grasas saludables. Puede obtener un poderoso plan de 21 días para incorporar fácilmente grasas saludables en Eat Fat, Get Thin .
Mejora tu metabolismo a través del ejercicio. El ejercicio diario de rutina mejora la resistencia a la insulina y reduce el hígado graso. Comience con algo simple como caminar 30 minutos. Los deportistas más experimentados pueden incorporar entrenamiento de intervalos de alta intensidad (o entrenamiento de ráfaga) y levantamiento de pesas.
Suplemento inteligente. Los suplementos correctos pueden ayudar a que su cuerpo vuelva a estar en equilibrio mientras sana. Las hierbas como el cardo mariano son excelentes para apoyar el hígado. También utilizo nutrientes como el ácido lipoico y la N-acetilcisteína, que producen antioxidantes poderosos para sanar y rejuvenecer el hígado al tiempo que aumentan el poderoso antioxidante glutatión . Otros nutrientes que curan el hígado son las vitaminas B y el magnesio . Puede encontrar estos y otros suplementos de calidad en mi tienda .
Coma súper alimentos desintoxicantes y reparadores del hígado. Coma regularmente alimentos de la familia de las crucíferas, como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, así como verduras de hoja verde como col rizada, col, col, rúcula y berros. Al menos una o dos tazas al día pueden ayudar a reparar y sanar el hígado. El ajo y la cebolla son increíbles alimentos ricos en azufre que ayudan a desintoxicar el cuerpo. Encontrará recetas increíbles y más formas de incorporar estos increíbles alimentos en la Dieta de desintoxicación de 10 días de The Blood Sugar Solution.
Enciende con proteínas. La proteína en cada comida, especialmente en el desayuno, se convierte en clave para equilibrar el azúcar en la sangre y la insulina, reducir los antojos y proporcionarle al hígado las materias primas que necesita para desintoxicarse de manera óptima. Comience el día con huevos frescos de granja o un batido de proteínas. Recomiendo mi batido de proteína integral . Incluya nueces, semillas, huevos, pescado, pollo o carne alimentada con pasto para obtener proteínas en cada comida. Un tamaño de porción es de cuatro a seis onzas, o aproximadamente el tamaño de su palma.
Necesita un hígado sano para combatir la basura tóxica y los productos químicos en su entorno . Un hígado sano significa que su cuerpo se mantiene sano, no se enferma y mantiene mucha energía.

Me encantaría saber de ti. ¿Usted o alguien que conoce tiene un hígado graso? ¿Qué pasos está tomando para prevenir o revertir este problema?